很多朋友对于鸭脖家常的鸭脖做法和鸭脖的做法大全不太懂 ，今天就由小编来为大家分享，家常希望可以帮助到大家，做大全下面一起来看看吧！法鸭

本文目录

1. 鸭脖菜怎么做
2. 家庭版绝味鸭脖做法
3. 鸭脖的做法做法正宗做法

鸭脖菜怎么做

鸭脖子10支，葱2根，鸭脖姜3片
，家常水5碗 ，做大全卤汁1份

做法

1.将鸭脖子的法鸭皮取下 ，清洗干净。做法

2.锅中另取5碗水放入葱 、鸭脖姜煮开，家常将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出
 ，做大全用冷水沖洗干净，法鸭去血水 、做法腥味并擦干水分  ，放入卤汁中浸泡30分钟后取出 。

3.取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出，再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时 ，让味道全部卤进去后，取出放凉即可食用 。也可在吃食再下锅油炸后较香
。

家庭版绝味鸭脖做法

用料

鸭脖2斤

葱半根

姜片6片

花椒8克

麻椒5克

干辣椒5个～20个

料酒2勺

啤酒300ml

八角3个

香叶2片

桂皮2块

小茴香2克

冰糖70克

豆瓣酱45克

生抽135克

老抽65克

超简单绝味鸭脖的做法步骤

步骤1

准备两斤鸭脖（也可以是其他鸭货
，鸡翅也可以）洗干净
，锅中加水，料酒 ，一克花椒，三片姜，少许葱焯一下鸭脖。

步骤2

在砂锅（或者炒锅）里面放入焯好洗净的鸭脖，然后把其余材料全部加入锅中 ，并添加沒过鸭脖的水 ，大火烧开转小火慢炖半个小时。

步骤3

半小时后可以在锅中加入其他一些素菜，如土豆片，藕片 ，粉皮，将其炖熟后关火焖一个小时 。就可以开吃啦！

鸭脖的做法正宗做法

食材：去皮鸭脖500g佐料 ：辣椒 、花椒、8角 、炒果、肉蔻、槟榔（槟榔片） 、香叶、茴香、丁香、豆腐乳、牛骨、白酒（高度）  、香草 、沙姜、大蒜、耗油
、黑沙糖 、盐、味精、油 。

制作：将香料用油煸出香味 ，加入调味品和牛骨，大火烧开，小火熬3⑸小时（至香味浓郁），转大火将洗净的鸭脖入锅5⑴0分钟便可，将鸭脖捞出。

注意：卤水 ，卤过鸭脖后 ，记得用大火烧开 ，晾凉，以便下次接着用（第2次卤菜时用油煸香少许香料加入，调料也适当加入）不能够有生水或蒸汽水滴入卤水锅内
，不然卤水容易变质发霉
，

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